Redescubriendo la gastronomía caucana. El tamal de pipián

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Esta es una serie podcast de cuatro episodios sobre las comidas y cocinas tradicionales que existen en el departamento del Cauca. Contaremos historias de platos típicos, preparaciones y personajes destacados de la región.

Realizado por: Vicky Coque y Estefany Narváez

En el primer episodio de esta serie conocerás el tamal de pipián, uno de los platos más conocidos y degustados en el departamento del Cauca. Junto a él se encuentra la historia de una mujer payanesa que ha mantenido viva la receta tradicional de este alimento: Doña Alicia.

Escucha el podcast aquí