Ullucos bañados con maní, un plato típico del Cauca

Ullucos bañados con maní, un plato típico del Cauca

Los ullucos bañados con maní son un plato típico de la gastronomía caucana. Las comunidades de zonas rurales son quienes más consumen este producto. En la ciudad es poco frecuente ver este plato en la mesa del hogar, aunque en algunos restaurantes y plazas de mercado aún se logra encontrar.

En este episodio conocerás algunos datos importantes de los ullucos con maní, una comida típica de las familias caucanas, la cual se realiza a partir de un tubérculo de aproximadamente cinco centímetros, estos pueden ser rosados, morados o amarillos.  En este podcast Mónica Fince, proveniente del resguardo de Paletará, (Cauca) nos cuenta cómo aprendió esta receta de la mano de su madre.

 

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